102 
4 мин Овсяное молоко — это не просто тренд, а устойчивый выбор людей, стремящихся к сбалансированному и осознанному питанию. Оно заменяет привычные молочные продукты, не уступая им по вкусу и удобству использования. В этой статье мы разложим по полочкам все, что нужно знать об овсяном молоке: от состава до пользы, от выбора до хранения.
Состав и калорийность овсяного молока
Овсяное молоко — это растительный напиток, приготовленный из овса и воды. Оно имеет мягкий, чуть сладковатый вкус и отлично подходит как для питья, так и для кулинарных целей.
На 100 мл несладкого овсяного молока приходится:
- Калории: 40–50 ккал
- Белки: 0,5–1 г
- Жиры: 1–1,5 г
- Углеводы: 6–7 г
- Клетчатка: до 1 г
Многие напитки обогащены витаминами группы B, D, а также кальцием. В обогащенном варианте в 200 мл содержится до 30% суточной нормы кальция и витамина B12.
Польза овсяного молока
Овсяное молоко богато бета-глюканами — растворимой клетчаткой, которая способствует снижению уровня «плохого» холестерина и поддержанию стабильного сахара в крови. Его мягкий состав делает его подходящим для людей с чувствительной пищеварительной системой и непереносимостью лактозы.
Польза для мужчин
Для мужчин овсяное молоко может стать важным элементом рациона благодаря поддержке сердечно-сосудистой системы и нормализации обмена веществ. Содержание магния и цинка способствует выработке тестостерона и улучшению общего гормонального баланса. Регулярное употребление помогает снизить уровень стресса и утомляемости.
Польза для женщин
Женский организм особенно чувствителен к колебаниям уровня сахара в крови и холестерина. Овсяное молоко, благодаря бета-глюканам, помогает стабилизировать эти показатели. Также оно богато витамином D и кальцием — ключевыми элементами для здоровья костей, особенно в период беременности и после 40 лет.
Польза для детей
Овсяное молоко может вводиться в рацион детей старше 1 года как часть разнообразного питания (при отсутствии аллергии на глютен). Оно не содержит лактозу и насыщенные жиры, а при обогащении витаминами и минералами становится хорошей альтернативой коровьему молоку. Главное — выбирать напиток без добавленного сахара и ароматизаторов.
Польза для сердечно-сосудистой системы
Исследования показывают, что бета-глюканы, содержащиеся в овсяном молоке, могут снижать уровень ЛПНП (плохого холестерина) до 10% при регулярном употреблении. Напиток также способствует нормализации артериального давления и улучшению эластичности сосудов.
Экологические преимущества
Овсяное молоко — один из самых экологичных растительных напитков. По сравнению с коровьим молоком, его производство требует на 80% меньше воды и в три раза меньше выбросов парниковых газов. Также овес выращивается в более холодных климатах, что снижает риск использования пестицидов и удобрений.
Как выбрать и хранить овсяное молоко
Выбор:
- Отдавайте предпочтение напиткам без сахара и ароматизаторов.
- Проверяйте наличие добавленных витаминов D, B12 и кальция.
- Выбирайте продукты с коротким составом (не более 5–6 ингредиентов).
Хранение:
- Закрытую упаковку можно хранить при комнатной температуре до указанного срока годности.
После вскрытия бутылки — только в холодильнике, и не более 3-5 дней.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли варить кашу на овсяном молоке?
Да, овсяное молоко прекрасно подходит для варки каш. Оно придает блюду легкий ореховый вкус и делает текстуру более кремовой. Особенно хорошо сочетается с пшеничной, овсяной и рисовой кашами. Главное — не доводить до бурного кипения, чтобы избежать сворачивания компонентов, если молоко обогащено кальцием.
Сколько овсяного молока можно пить в день?
Рекомендуется употреблять до 2 стаканов (около 400 мл) овсяного молока в день в рамках сбалансированного питания. Этого достаточно, чтобы получить пользу от бета-глюканов и обогащенных витаминов, не перегружая рацион углеводами.
Можно ли сделать овсяное молоко из овсяной муки?
Теоретически овсяное молоко можно приготовить из овсяной муки, просто смешав ее с водой и процедив. Но на практике такой напиток не обладает стабильной текстурой, быстро расслаивается и может иметь горьковатый привкус. К тому же, в домашних условиях сложно добиться однородности и добавить нужные витамины и минералы.
Поэтому лучше выбирать готовое овсяное молоко от проверенных производителей — оно проходит этапы фильтрации, обогащается кальцием и витаминами группы B и сохраняет стабильное качество от упаковки к упаковке. Если вы хотите узнать больше о пользе и особенностях растительного молока, вы можете прочитать расширенный материал об этих продуктах!
