58 
4 мин Свежесть продуктов — ключ к вкусному и безопасному питанию, особенно если речь идет о растительной еде. Грамотно организованное хранение помогает избежать пищевых отходов, экономит бюджет и сохраняет максимальную пользу каждого ингредиента. В этой статье вы узнаете, как правильно хранить продукты, чтобы они оставались свежими как можно дольше.
Способы хранения продуктов в холодильнике
Эффективность холодильника напрямую зависит от правильного распределения продуктов по зонам. Разные участки холодильной камеры имеют различную температуру и уровень влажности, что влияет на сроки хранения.
Выдвижные ящики: хранение овощей и фруктов
Овощи и фрукты лучше всего хранятся во влажной среде, поэтому выдвижные ящики с регулируемой вентиляцией подходят идеально. Размещайте овощи и фрукты отдельно, так как некоторые плоды (например, яблоки) выделяют этилен, ускоряющий созревание и порчу других продуктов.
Несколько советов по организации ящиков:
- Храните корнеплоды (морковь, свёклу) в бумажных пакетах.
- Зелень оборачивайте во влажное полотенце.
- Не мойте фрукты перед помещением в холодильник — лишняя влага ускорит гниение.
Не можете решить какими фруктами и овощами заполнить свой холодильник? Мы подготовили материал о пользе зеленых фруктов и овощей специально для Вас!
Боковые дверцы
Температура на дверцах самая нестабильная, поэтому сюда следует ставить продукты с высоким содержанием уксуса или соли. Идеально подойдут: соусы, горчица и напитки, которые не чувствительны к изменениям температуры.
Нижняя полка: условия хранения
Нижняя полка — самая холодная зона холодильника. Она подходит для хранения быстро портящихся продуктов: например, свежих соков или зелени в герметичных пакетах. Убедитесь, что упаковка плотно закрыта и продукт не контактирует с влагой.
Центральные полки — универсальное место для хранения большинства продуктов. Сюда стоит ставить изделия, чувствительные к колебаниям температуры: сыр, тофу, растительное мясо. Их рекомендуется хранить в закрытых контейнерах, чтобы избежать впитывания посторонних запахов и сохранить структуру.
Что хранить на верхней полке холодильника
Верхняя полка — это зона с наиболее стабильной температурой, идеально подходящая для продуктов, которые не требуют интенсивного охлаждения. Здесь удобно хранить остатки готовой еды, напитки, соусы и йогурты. Также это подходящее место для растительного молока, особенно если упаковка уже открыта: важно плотно закрыть её и использовать в течение 3–5 дней.
Использование контейнеров и упаковки
Контейнеры — важный элемент системы хранения. Они позволяют поддерживать порядок и предотвращают перекрестное загрязнение.
Вакуумная упаковка: как использовать
Вакуумирование удаляет воздух и замедляет процессы окисления и размножения бактерий. Это особенно полезно при хранении сырого тофу, овощей или зелени. Для лучшего результата используйте специальные пакеты и машинку для вакуумной упаковки.
Силиконовые крышки и их преимущества
Силиконовые крышки — экологичная альтернатива пищевой плёнке. Они подходят для различных форм контейнеров, герметично закрывают их и сохраняют свежесть продуктов. Крышки легко моются и используются многократно.
Бумага вместо полиэтилена: что выбрать
Пергаментная бумага или вощеная бумага — более дышащие материалы по сравнению с полиэтиленом. Они подходят для хранения хлеба, зелени или продуктов, которым важно «дышать». Кроме того, бумага снижает риск образования конденсата, способствующего быстрой порче.
Замораживание продуктов
Замораживание — отличное решение для продления срока хранения, особенно когда речь идет о сезонных овощах, ягодах или готовых блюдах. Главное правило — правильно подготовить продукт перед заморозкой: разделить порционно, герметично упаковать и промаркировать.
Для растительных аналогов мяса и молока замораживание подходит не всегда. К примеру, растительное молоко после разморозки может изменить текстуру и стать расслоенным — перед употреблением его нужно взболтать или использовать для приготовления каш и соусов.
Что важно знать о сроках хранения
Даже при идеальных условиях хранения продукты имеют свой срок годности. Чтобы избежать пищевых отходов и обезопасить себя, важно следить за сроками.
Следите за сроками годности и соблюдайте ротацию
Ротация — это принцип «первым вошел — первым вышел». Старайтесь располагать новые продукты за уже имеющимися, чтобы сначала использовать более ранние. Обратите внимание на маркировку и периодически проверяйте холодильник и морозилку на наличие забытых упаковок.
Не ставьте горячую еду в холодильник
Горячая пища повышает общую температуру в холодильнике, создавая неблагоприятные условия для других продуктов. Дайте еде остыть до комнатной температуры перед тем, как поставить ее на хранение. Это поможет избежать образования конденсата и плесени.
Заключение: как правильно организовать хранение
Организация хранения — это не только про порядок, но и про здоровье, экономию и заботу об экологии. Используйте разные зоны холодильника по назначению, выбирайте подходящую упаковку и не забывайте про регулярную проверку запасов. А растительные продукты — будь то молоко, мясо или свежая зелень — при грамотном подходе будут радовать вас свежестью ещё дольше.
