840 
3 мин Вегетарианство и веганство — это два популярных подхода, которые имеют важное сходство в отказе от мяса, но отличаются по своему мировоззрению. Понимание того, в чем разница между веганами и вегетарианцами важно для тех, кто рассматривает возможность перехода на один из этих типов питания с нашими веганскими продуктами.
Кто такие вегетарианцы
Вегетарианцы — это люди, которые сознательно отказываются от употребления мяса, рыбы и птицы, выбирая диету, основанную на растительных продуктах. Этот выбор может быть продиктован различными мотивами, включая этические убеждения, экологические соображения, религиозные предписания или стремление к улучшению здоровья.
Вегетарианцы часто объединяются в сообщества, где делятся опытом, рецептами и поддерживают друг друга в своем выборе. Вегетарианские рестораны, магазины и даже супермаркеты с отделами для вегетарианцев стали обычным явлением в крупных городах.
Виды вегетарианства
Вегетарианские диеты расходятся во мнениях о запретах на продукты, получение которых не требует убийства животных, но, в современном животноводстве, предполагает некий уровень отчуждения прав живых существ. Так, лактовегетарианцы добавляют в свою диету молочные продукты, а ово-вегетарианцы используют яйца в качестве источника белка. Для лакто-ово-вегетарианцев ни тот, ни другой вид продуктов не представляет этической дилеммы, что делает этот вид питания наиболее гибким и свободным среди вегетарианских диет.
Пескетарианство
Пескетарианцы исключают из своего рациона мясо, но могут есть рыбу и морепродукты. Этот метод питания дает организму омега-3 жирные кислоты и другие незаменимые пищевые вещества, которые содержатся в рыбе. Пескетарианство часто рассматривается как промежуточный этап между всеядностью и строгим вегетарианством.
Кто такие веганы
Веганство выходит за рамки питания и определяет образ жизни. Веганы принимают трудное решение исключать из своей жизни все продукты, которые имеют животное происхождение, включая молоко, яйца и мед. Они также избегают использования желатина, ланолина и многих видов красителей. Более того, веганы не используют продукты, тестируемые на животных.
Виды веганства
В веганстве можно выделить несколько направлений, каждое из которых имеет свои уникальные мотивы и подходы:
- Этичное веганство – основывается на стремлении защитить права животных. Сторонники этого направления считают недопустимыми любые формы жестокости и эксплуатации животных. Они выступают против использования животных в пищу, для получения одежды, тестирования косметики и других продуктов. С этичным веганством часто ассоциируется активизм.
- Экологическое веганство – акцентируется на снижении отрицательного эффекта животноводства на экологию. Экологические веганы стремятся уменьшить свой экологический след, выбирая растительное питание, которое требует меньше ресурсов и оказывает меньшее воздействие на планету.
- Здоровое веганство – направлено на улучшение состояния здоровья через полный отказ от продуктов животного происхождения в пользу более натурального и чистого питания. Здоровые веганы уделяют внимание балансу питательных веществ, часто выбирают органические продукты и стремятся минимизировать употребление обработанной пищи.
Плюсы и минусы для здоровья
Диеты, основанные на исключении мяса из рациона, богаты определенными питательными веществами, которые улучшают самочувствие и помогают людям оставаться здоровыми. Вегетарианская диета приносит пользу всему организму, среди эффектов особенно стоит выделить:
- Повышение уровня энергии: Легкоусвояемые и питательные растительные продукты могут способствовать повышению уровня энергии и общего самочувствия.
- Польза для сердца и кровеносной системы. Растительная пища помогает восстановить баланс «плохого» и «хорошего» холестерина и улучшает давление.
- Восстановление костной ткани: Некоторые растительные источники, такие как зелень, миндаль и обогащенные продукты, содержат кальций и витамин K, которые важны для здоровья костей.
Однако, несмотря на эти плюсы, для обеспечения полноценного гармоничного питания, необходимо взглянуть и на возможные минусы.
У веганов, в большей степени чем у вегетарианцев, повышен риск столкнуться с нехваткой витаминов B12 и D, Fe, Ca и омега-3 жирных кислот, так как они отсутствуют или содержатся в ограниченном объеме в веганском рационе. Во избежание нехватки питательных элементов, нужно тщательно отслеживать питание и, возможно, принимать пищевые добавки. Растительное мясо и молоко “Hi” специально обогащены витаминами и минералами, чтобы восполнить возможный дефицит.
